Recettes

Team Nutrition – Genève / Recettes (Page 3)
16 octobre 2023
in Recettes

Pour : 4 personnes                               Temps de préparation : 55 minutes Ingrédients 1 courge butternut 1 tête d'ail 2 c.s d'huile d'olive un peu de sel et de poivre 1dl de sirop d'érable 2 c.s de vinaigre balsamique 1 c.s d'huile d'olive 1 bouquet de sauge 1 bouquet de thym Préparation Préchauffer le four à 240° C. Peler la courge, partager dans la longueur, épépiner. Faire des incisions peu espacées (d’env. 5 mm) sur env. 2 cm de profondeur. Partager la tête d’ail dans l’épaisseur sans la peler, déposer avec la courge sur une plaque chemisée...

16 octobre 2023
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Pour : 4 personnes                           Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients 150g de quinoa cuit 150g de lentilles cuites 2 carottes 3 abricots secs 3 gousses de cardamome 2 c.s de lait de coco 2 c.s de crème coco allégée (ou fromage blanc) 1 c.c de moutarde 2 c.s de jus de citron Quelques brins de ciboulette sel Préparation Peler puis découper les carottes en dés, réserver dans un bol. Couper en petites morceaux les abricots, les ajouter aux carottes. Ouvrir les gousses de cardamome, prélever les grains et les hacher grossièrement. ...

16 octobre 2023
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Pour : 10 personnes                Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients 2 citron bio 600 g de pruneaux 1 c.s de miel liquide 1 c.c. de cannelle 750 g de séré 3/4 gras 100g de biscuits au caramel (p. ex. Lotus) Préparation Râper une peu de zeste du citron, réserver, presser le jus. Couper les pruneaux en quatre, cuire al dente avec 1 c. s. de jus de citron, miel et cannelle env. 5 min à couvert sur feu moyen. Mélanger le séré avec 1 c. s. de jus de citron et...

16 octobre 2023
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Pour : 10 personnes                           Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients 600 g de carottes 6 oignons fanes 4 cm de gingembre (env. 20 g) 2 c.s. d’ huile d'olive 500 g de germes de haricots mungo Un peu de poivre, sel 2 c.c. de maïzena 4 c.s. de sauce soja 6 c.s. d’ eau 2 c.s. de jus de citron vert 2 c.s. d’ huile de sésame grillé 2 bouquet de coriandre ou de basilic thaï 80 g de cacahuètes grillées salées Préparation Peler les carottes et les couper en julienne,...

16 octobre 2023
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Pour : 10 personnes                   Temps de préparation : 35 minutes Ingrédients 2,5 boite de pois chiches 1 c.s de sauce soja 1/2 brique de crème végétale 300g de carottes, en dés 1 oignon, finement haché Huile d'olive 2 gousses d’ail, pressées 5 c.s de persil plat, finement ciselé 2.5 c.s. de farine 1 c.c. de cumin en poudre 1 c.c de cardamome en poudre Sel, poivre selon goût Préparation Mixer finement les pois chiches avec la sauce soja et la crème végétale. Mélanger les carottes et tous les ingrédients, jusqu’au poivre compris,...

16 octobre 2023
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Pour : 10 personnes                             Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients 700g de fines carottes fanes Un filet d'huile d'olive 1 pincée de fleur de sel Un peu de poivre 4 gousses d'ail 2 c.s moutarde 3 c.s de vinaigre 4 c.s d'huile 1 botte de radis fanes Un peu de sel et poivre selon convenance 3 oeufs durs Préparation Préchauffer le four à 220° C. Peler les carottes en conservant les extrémités et les couper en deux dans la longueur, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson. Arroser d’un filet...

16 octobre 2023
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Pour : 1o personnes                       Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients 250g de carottes 50 g noix grossièrement hachées 4 oeufs 60g de sucre 1 citron 175g de poudre d'amande 30g de cranberries séchées 175g de farine 1 pincée de sel 2 c.c de cannelle en poudre 2 c.c de mélange 4 épices Préparation Préchauffer le four à 180°c. Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que l'appareil blanchisse. Ajouter le zeste du citron, puis la farine, le sel, les amandes en poudre, les noix hachées et...

16 octobre 2023
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Pour : 10 personnes                             Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 10 aiguillettes de poulet 1 dl d'eau 3 c.s de sauce soja 3 brins de mélisse citronnée 200g de tomates cerises Le jus d'un demi citron 3 brins de menthe 20g de cresson 100g de feta 600g d'asperges vertes Huile d'olive pour la cuisson Poivre selon gout Préparation Remplir une casserole d'eau salée et porter à ébullition. Laver les asperges, les couper à l'extrémité dure. Plonger les asperges dans l'eau et baisser le feu. Faire...

16 octobre 2023
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Pour : 10 personnes                          Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients 60g de fromage râpé 500g de rösti, prêts à rôtir 1 botte de radis roses 1 carotte Un peu de beurre pour le moule 1 botte de ciboulette 150g de séré maigre Sel, poivre selon goût Préparation Préchauffer le four à 200 °C. Beurrer une plaque de moule à muffins. Mélanger le fromage avec les rösti. Prélever des portions d'env. 60 g et les répartir dans les moules, bien tasser. Faire dorer env. 20 min. Couper les radis en rondelles et...

16 octobre 2023
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Pour : 10 personnes                               Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients 27 oeufs de caille 1 boite de 60g d'oeufs de lompe 1 botte de ciboulette Un peu d'huile d'olive pour la cuisson Quelques feuilles de menthe 10 crackers type Blevita 20 piques en bois Sel, poivre selon gout Préparation Faire cuire 18 oeufs durs 3 minutes dans l'eau salée bouillante. Retirer le haut des coquilles. Couper une petite section en haut de l'oeuf. Battre dans un bol le reste des oeufs, assaisonner avec quelques brins de ciboulette, le sel et le...

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