Recettes

Team Nutrition – Genève / Recettes
26 septembre 2023
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Pour : 8 personnes                           Temps de préparation : 40 minutes Ingrédients 1 c.s d'huile de colza 200g de chocolat noir 300g de haricots rouges 50g d'amandes 1/2 sachet de levure chimique 3 oeufs 40g de sucre brun Préparation Dans le bol d’un mixer / blender, mixer ensemble les haricots rouges égouttés, la cassonade et l’huile de colza. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter la purée de haricots rouges et bien mélanger avec le chocolat. Ajouter les œufs battus et la levure puis bien mélanger. Verser la préparation dans...

26 septembre 2023
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Pour : 4 personnes                       Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients 250 g pois chiches cuits 1 c.s sauce soja 1 c.s crème végétale 250 g carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 2 c.s farine persil selon votre convenance cumin selon votre convencance cardamome selon votre convenance sel, poivre Préparation Mixer les pois chiches, la sauce soja, la crème végétale, les carottes (coupées en petits morceaux), l'oignon (coupée en petits morceaux), les gousses d'ail, la farine et le persil. Ajouter les épices. Saler, poivrer et bien mélanger la pâte. Dans une poêle...

25 septembre 2023
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Pour : 8 personnes                            Temps de préparation : 6 minutes Ingrédients 400 g fromage de chèvre frais 800 g salade feuille de chêne 120 g cerneaux de noix 8 poires 4 c.S huile d’olive 8 c.S vinaigre balsamique blanc/de pomme 8 c.S graines de sésame 32 brins ciboulette Selon goût sel, poivre Préparation Couper noix grossièrement et les poires à l’aide d’une mandoline. Laver la salade et la ciseler. Dans un saladier ajouter l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et les mélanger avec la salade, les noix et les poires. Faire...

25 septembre 2023
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Pour : 7 personnes                     Temps de préparation : 35 minutes Ingrédients 1 butternut 630 ml de bouillon de légumes 175 ml de sauce au riz 700g de pâtes au quinoa 520g de haricots rouge (déjà cuits) 2 oignons 3 c.à.s d'huile d'olive Sel, poivre selon votre convenance Préparation Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée. Pendant ce temps, couper la courge en dés. Faire revenir l'oignon dans l'huile, y ajouter les dés de courge, laisser cuire pendant 5-6 min. Ajouter le bouillon et porter à ébullition, puis laisser mijoter de...

25 septembre 2023
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Pour : 6 personnes                          Temps de préparation : 5 minutes Ingrédients 4 bananes 6 tranches de pain complet 6 c.c de sirop d'érable 6 c.c de purée d'amande 2 poignées de noisettes concassées Préparation Faire griller les tranches de pain au grille-pain. Peler les bananes puis les couper en tranches fines. Etaler une cuillère à café de purée d'amande sur chaque tranche de pain. Disposer les tranches de bananes sur la purée d'amande, ajouter une cuillère à café de sirop d'érable sur chaque tartine et saupoudrer de noisettes concassées. ...

25 septembre 2023
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Pour : 7 personnes                            Temps de préparation : 7 minutes Ingrédients 1 courge 1 c.à.c de paprika 1 c.à.c de cannelle 1 c.à.c de cumin 3 c.à.s d'huile d'olive 250g de feta Un peu de persil ciselé Sel, poivre à votre convenance Préparation Couper en deux la courge, ôter les graines, puis la couper en lamelles d’environ 1,5 cm de côté. Mélanger dans un saladier la courge, l'huile d’olive, le sel, le poivre et les épices. Déposer ensuite les morceaux de courge assaisonnés sur une plaque chemisée de papier cuisson. Mettre le...

25 septembre 2023
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Pour : 10 personnes                                  Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients 2 c.s d'huile d'olive 2 oignons, finement hachés 2 gousses d’ail, pressées 300g de quinoa 300g de champignons de Paris, en quatre 7.5 dl d’ eau 3 dl de demi-crème, légèrement battue 50g de pousses d’oignons 3 c.s. de moutarde à l’ancienne 100g de roquette Sel, poivre à votre convenance. Préparation Chauffer l'huile dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter le quinoa, mijoter un court instant en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit translucide. ...

25 septembre 2023
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Pour : 10 personnes                              Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients 550g de chou frisé, coupé en lamelles d'env. 2 cm de large 1 oignon, en fines rondelles 1 gousse d'ail, en fines rondelles 2 cm de gingembre, en fines lamelles 3 cs d'huile d'olive 1,3 dl de bouillon de légumes 3 cs de sauce soja sel, poivre, à votre convenance Pour les oeufs : 10 oeufs frais Une casserole remplie d'eau 3 cs de vinaigre de pomme 2 cc de sel Préparation CHOU FRISÉ Faire sauter l’oignon, l’ail et le gingembre dans...

25 septembre 2023
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Pour : 6 personnes                       Temps de préparation : 12 minutes Ingrédients 600g de pâtes 2 c.s d'huile d'olive 2 gousses d'ail 500g d'épinards frais 6 c.s de ricotta 3 c.c de pignons de pin Sel, poivre à votre convenance Préparation Faire revenir les épinards et les pignons avec la gousse d'ail émincée dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. En parallèle, faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau. Délayer la ricotta dans un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Saler et poivrer les épinards puis ajouter la ricotta. Egoutter...

19 septembre 2023
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Pour : 7 personnes                   Temps de préparation : 35 minutes Ingrédients 500g de chair de potiron 260g de farine 3 oeufs 1 sachet et demi de levure chimique 120g de beurre 5 c.à.s de lait Huile d'olive pour la cuisson Sel, poivre Un peu de sirop d'érable Préparation Peler le potiron et découpez-le en gros dés. Faites-le cuire 25 min dans une grande casserole d'eau. Egouttez-le et écrasez-le en purée. Mélanger dans un saladier le beure et la purée de potiron. Saupoudrer de farine. Ajouter les oeufs battus en omelette, la levure...

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