Blog

Purée de haricots blanc au thym

Pour : 7 personnes                      Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients

• 2 boîtes de haricots blancs
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 1 citron
• 1 c.s d’huile d’olive
• 5-6 brins de thym
• Sel, poivre à votre convenance

Préparation

1. Peler l’échalote et l’ail, les couper grossièrement.
2. Les faire revenir dans une grande poêle avec l’huile pendant 2 minutes.
3. Rincer les haricots, les égoutter puis les ajouter dans la poêle, faire revenir env. 3 minutes.
4. Ajouter le zeste de citron râpé et tout le jus.
5. Effeuiller le thym, incorporer, poursuivre la cuisson env. 5 min, mixer. Moduler la texture avec un peu d’eau afin d’obtenir une purée.
6. Saler, poivrer, garder en attente à couvert au chaud.

 

Suggestions

Il est possible de remplacer l’eau par un peu de lait.