Recettes

Team Nutrition – Genève / Recettes (Page 5)
16 octobre 2023
in Recettes

Pour : 9 personnes                             Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients 330g de sarrasin 9 dl d’ eau Sel, poivre selon goût 2 concombres 900g de tomates cerises 2 bottes de radis 450 g de feta 1 bouquet de menthe 2 citrons Huile d'olive pour la sauce Préparation Mettre le sarrasin dans une casserole, le recouvrir d'eau froide salée, couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux. Partager le concombre en deux, le couper en tranches. Couper les tomates en deux et les petits radis en lamelles, émietter la feta....

16 octobre 2023
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Pour : 9 personnes                                Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients 8 avocats 2 c.s d'épices à guacamole Le jus d'un citron et demi 3-4 tomates de belles tailles Sel, poivre selon goût 9 c.s de fromage frais à tartiner aux herbes Persil frais Préparation Couper en deux les avocats, prélever la chair et la mettre dans un bol. Ecraser avec une fourchette ou au blender. Saler, poivrer. Ajouter les épices à guacamole et le jus de citron, mélanger. Disposer le mélange de manière égale dans 9 verrines. Disposer 1 c.s de...

11 octobre 2023
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Pour : 8 personnes                        Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients 180 g de flocons d’avoine fins 3 c.s. de raisins sultanines foncés, hachés grossièrement 150 g de beurre, fondu 50 g de sucre brut gros 75 g de farine 2 œuf, battu 1.5 c.s. de miel liquide une pincée de sel Préparation Mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients, cassonade comprise. Incorporer farine, œuf, miel et sel, mélanger la masse. A l’aide d’une cuillère à soupe, déposer de petits tas suffisamment espacés sur deux plaques chemisées de...

11 octobre 2023
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Pour : 4 personnes                             Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients 3 filets de poulet 300g de haricots rouges en conserve 2 c.s d'huile d'olive 1 oignon rouge 3 tranches d'ananas coupées en morceaux (en conserve ou frais) Deux brins d'origan 1 boîte de tomates concassées (env. 300g-400g) Un peu de piment en poudre Salez et poivrez selon goût Préparation Couper l'oignon en fines lamelles et le poulet en émincé. Faire revenir les oignons dans une poêle avec l'huile d'olive pendant environ 5 minutes. Ajouter le poulet pour la cuisson. Au 3/4...

11 octobre 2023
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Pour : 8 personnes                        Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients 3 avocats bien mûrs Un peu d'épices à guacamole Le jus d'un demi citron Préparation Peler les avocats, retirer le noyau puis les écraser à la fourchette de manière à obtenir une texture lisse. Ajouter le citron et les épices, mélanger le tout. ...

11 octobre 2023
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Pour : 4 personnes                              Temps de préparation : 25 minutes Ingrédients 2 carottes Quelques tomates séchées 2 poivrons 4 poignées de roquette Une douzaine de tranches de bûche de chèvre 1 c.s d'huile d'olive 4 tortillas Salez et poivrez selon goût Préparation Râper grossièrement les carottes. Peler puis évider les poivrons. Couper-les en lanières fines puis les faire cuire dans une poêle avec l'huile. Couper les tomates séchées en petits morceaux ainsi que la douzaine de tranches de fromage de chèvre. Réchauffer légèrement au four les tortillas (voir instructions leur emballage). Une...

11 octobre 2023
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Pour : 8 personnes                        Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients 500g de petits pois cuits (en conserve) 1 c.c de purée d'amande Le jus d'un demi citron 1 c.c de piment d'Espelette 5-6 feuilles de menthes Quelques éclats de noix Salez et poivrez selon le goût Préparation Egoutter les petits pois. Verser dans un mixeur les petits pois, le jus de citron, la purée d'amande, le piment d’Espelette, la menthe et les assaisonnements. Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Verser le tout dans un bol et ajouter quelques éclats de noix...

11 octobre 2023
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Pour : 10 personnes                            Temps de préparation : 25 minutes Ingrédients 4 mangues de belle taille 100g de sucre en poudre 675g de fromage blanc demi-gras 5 oeufs 1 citron Préparation Préchauffer le four en position grill. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter le fromage blanc et mélanger bien. Ajouter le jus du citron bien lavé et le zeste. Peler les mangues et les couper en dés, garder 10 lamelles pour la décoration. Ajouter la mangue à la pâte, mélanger. Répartir l'appareil dans 10 petits plats à gratin...

11 octobre 2023
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Pour : 10 personnes                           Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 1 poivron vert 1 céleri branche 1 c.c de piment d'Espelette 1 c.c de gingembre râpé finement 2 gousses d'ail Huile d'olive Préparation Enlever la peau des poivrons, épépiner et découper en lamelles. Prélever une branche du céleri et la débiter en tranches. Râper finement l'équivalent d'une cuillère à café de gingembre. Hacher l'ail finement. Dans une poêle anti-adhésive, verser un filet d'huile et faire revenir l'ail. Saisir les poivrons et le céleri à feu...

11 octobre 2023
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Pour : 10 personnes                               Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients Pour la gaufre : 3 patates douces 3 pincées de gros sel 315 g de farine 150 ml de lait 5 oeufs 160 g de beurre 2,5 c.c de levure chimique Sel et poivre à votre convenance Un peu d'huile d'olive 500g de saumon fumé en tranches Quelques feuilles d'aneth 2 citrons Pour le bibalakas : 300g de fromage blanc classique ou demi-gras 1 petite botte de ciboulette hachée Un peu de sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 180 C° Disposer...

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