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Velouté de panais

Pour : 8 personnes                                    Temps de préparation : 25 minutes

Ingrédients

• 2 c.c beurre
• 2 oignons
• 600 g de panais
• 8 dl bouillon de légumes
• 250 ml lait de coco 15%
• sel, poivre selon gôut

Préparation

1. Râper les panais et les couper en morceaux. Couper en morceaux les oignons.
2. Faire cahuffer le beurre dans une casserole et y ajouter les panais et les oignons.
3. Faire mijoter et après verses le bouillon et le lait de coco (qui peut être ajouté aussi après). Laisser bouilloner environ 15 minutes à couvert.
4. Mixer et rectifier l’assaisonnement.

 

Suggestion

Au vélouté nous pouvons y ajouter des morceaux de poulet pour augmenter l’apport en protéines.