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ROULEAU d’EPINARD au SAUMON

 

ROULEAU d’ ÉPINARD au SAUMON

Portions: 5

500g épinards surgelés en galets
1 Boursin
200 g saumon fumé
4 oeufs
1 pincée de noix de muscade rapée

Dans un bol, battre les oeufs en omelette, ajouter la noix de muscade râpée et les épinards (décongelés, égouttés et pressés). Mélanger puis étaler cette omelette aux épinards sur une plaque avec des rebords. Faire cuire 15 min à 210°C. Sortir du four et retourner sur un plan de travail pour démouler afin de travailler sur le côté le plus moelleux. Étaler le Boursin à l’aide d’une spatule et recouvrir de tranches de saumon. Rouler bien serré sur la longueur et enrouler dans du film étirable. Mettre au froid au moins 2 heures. Servir le roulé frais, coupé en tranches.

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