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QUORN à la CITRONELLE

5 Portions

1 gros (100 g) oignon

4 tiges de citronnelle fraîche

1 petit poivron rouge

500 g de quorn

1 C. à soupe d’huile

1 dl d’eau

2 C. à café de sucre

80 g de cacahuètes grillées

2 C. à soupe de sauce soja

Sel et poivre, selon goût

Emincer finement l’oignon, le poivron et la partie tendre de la citronnelle.

Faire colorer le quorn dans une poêle antiadhésive, dans l’huile chaude, environ 5 minutes.

Retirer de la poêle, réserver au chaud.

Dans la même poêle, faire suer l’oignon, le poivron et la citronnelle, rajouter le restant les tiges, mouiller avec l’eau, étuver encore 3 minutes.

Ajouter le quorn.

Quand le quorn est cuit, ajouter le sucre et les cacahuètes concassées.

Incorporer la sauce soja, mélanger.

Rectifier l’assaisonnement.

Servir chaud.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes

Suggestion d’accompagnement : Curry thaï…

Source : « La santé se met à table » ML Enz, G. Calderara, diététiciennes dipl. HES, 2005

 

 

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